VERA – per Pizza Napoletana
Farina di grano tenero tipo 00
W
300 - 320 W
Formato
12,5kg
Uso
per Pizzeria
VERA è la farina che Bongiovanni dedica alla tradizione e alla passione verace dei pizzaioli di Napoli e di tutto il mondo. Studiata per valorizzare al massimo la fragranza della pizza napoletana e ideale per chi cerca tenuta in lievitazione e sviluppo in cottura superiori.
€17.50
Caratteristiche della farina
P/L*
0.55±0.05
Assorbimento
57% min
Stabilità
15 minuti min
Proteine
13%
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta in formato da 12.5 kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 12.5 kg: 12 mesi dalla data di produzione.
Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
