Supermalt squeeze – Estratto di malto d’orzo
Estratto di malto d'orzo
Formato
350 g
Uso
per Panificazione, per Pizzeria
SUPERMALT SQUEEZE è un estratto di malto d'orzo ad elevato potere diastasico, ottimo acceleratore nella scomposizione degli amidi in zuccheri semplici.
L'aggiunta di malto è una tecnica utilizzata professionalmente per dare impulso alla fermentazione. Si può inserire sia negli impasti con l'utilizzo di prefermenti ( biga, poolish e lievito madre) sia nelle lunghe lievitazioni per garantire la continua presenza di zuccheri.
CONSIGLI TECNICI DEL MULINO
Aggiungere l'1% su peso farina totale
€8.58
Confezionamento
Il prodotto viene confezionato in bottiglia di plastica
Shelf Life e conservazione
Confezione da 350 g: 20 mesi dalla data di produzione.
Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
