Farina Vera 1kg

Farina di grano tenero
W 300 W CIRCA
Formato 1kg
Uso per Pizzeria

VERA è la farina per Pizza Napoletana sviluppata da Bongiovanni in collaborazione con i migliori maestri pizzaioli napoletani ed approvata dall'AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). La farina vera è la massima celebrazione della tradizione e passione verace dei Pizzaiuoli Napoletani. Viene prodotta macinando a cilindri una selezione di grani altamente proteici ed estensibili, che permettono di ottenere impasti facili da stendere e capaci di sopportare alte idratazioni. è ideale per pizze dal cornicione molto sviluppato ma comunque leggero ed alveolato, rigorosamente stese con il tipico schiaffo napoletano.
Farina Tipo 00 per pizza napoletana.

CONSIGLI TECNICI DEL MULINO
Da utilizzare per ricette ad alta idratazione (fino al 80%) e lunghe lievitazioni (6-12 ore a temperatura ambiente o 24 ore in frigorifero).

1.70

Esaurito

Caratteristiche della farina
Proteine
14% min
Confezionamento Il prodotto viene consegnato in sacco di carta in formato da 1 kg.
Shelf Life e conservazione Pacco da 1 kg: 12 mesi dalla data di produzione. Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.