Antiqua Essenza di Riso
Blend di farina e altri cereali macinati a pietra
W
290 - 310 W
Formato
10kg
Uso
per Panificazione, per Pasticceria, per Pizzeria
Farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra, farina di Riso Nero integrale, farina di malto d'orzo da trebbie di birra.
IDEALE PER: Pane a lievito madre, focaccia, viennoiserie lievitata e pizza.
€36.50
L’eleganza del riso nero e la sua intensità cromatica incontrano le note tostate del malto d’orzo, nato dal recupero sostenibile delle trebbie di birra. Una miscela audace e di grande personalità, dedicata a chi desidera stupire con creazioni esteticamente accattivanti e dal gusto ricercato.
Caratteristiche della farina
P/L*
0.60 ± 0.1
Assorbimento
58% min
Stabilità
15 minuti
Proteine
12.5% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta in formato da 10 kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 10 kg: 6 mesi dalla data di produzione.
Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
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